Recette de gâteau Danois 100% Noël

14 | 02 | 2018

A vos fourneaux pour cette recette spéciale Noël !

Qui dit fêtes de fin d’année dit… bonnes pâtisseries à préparer ! Nous avons rencontré Jane, chef danoise qui a posé ses valises à Paris et qui a lancé son service de traiteur scandinave Grønt. Jane a partagé avec nous sa recette secrète d’æbleskiver. Vous n’arrivez ni à lire ni à prononcer ce nom ? PAS DE PANIQUE, la seule chose à savoir c’est que c’est délicieux et typiquement danois.

Recette d’æbleskiver, les petites crèpes danoises

« æbleskiver » = délicieuses petites crêpes sphériques à base de pomme (oui oui, une folie !)

Liste d’ingrédients

  • 250 g de farine
  • 1/2 c.c. sel
  • 3 c.c. sucre
  • 2 c.c. cardamome
  • 1 c.c. bicarbonate de sodium
  • Le zeste d’un citron
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 4 dl lait fermenté
  • 2 c.s. de huile
  • 3 blancs d’oeuf monté en neige ferme
  • 1-2 pommes rappées
  • Un peu de beurre pour la poêle
  • Il vous faut 1 ustensile très particulier : la poêle à trous

 

C’est bon, vous avez tout ce qu’il faut ? C’est parti !

Préparation des éléments en suivant notre recette

Commencez par préparez vos oeufs et montez les blancs en neige, avec une pincée de sel. Laissez-les au frigo.

Mélangez tous les autres produits dans un grand bol en les ajoutant un à un.

Ensuite, déposez les jaunes d’œufs sur la préparation.

Délicatement, versez le lait caillé en remuant avec un fouet de manière continue.

A ce moment là, incorporez vos blancs en neige dans la préparation.

Versez la pâte dans la poêle spéciale (avec les trous) préalablement beurrée.

Retourner chaque æbleskive une fois qu’il est doré.

Servez avec un peu de sucre glace et de la confiture de fruits rouges !

 

A déguster avec une tasse bien chaude de Løvely Glögg et promis, vous ferez des heureux !

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