Recette de cake amandine aux poires et à l’infusion LØV IS GREEN – sans gluten

31 | 01 | 2018

La recette inédite d’un cake infusé au Løv is Green !

A l’occasion du lancement de notre nouveau mélange, nous avons voulu créer une recette spéciale, à base de Løv is Green ! Pour ce faire, nous sommes allés voir Angèle, de la Guinguette d’Angèle, notre experte en création culinaire bio. Avec une bonne dose de créativité, une cuillère d’innovation et un soupçon d’audace, notre cheffe préférée nous a concocté un délicieux Cake amandine aux poires et à l’infusion Løv is Green !

Pour réaliser ce cake, voici la recette inédite réalisée par notre experte en cuisine ! A vos fourneaux !

recette cake amandine

La liste des ingrédients dont vous allez avoir besoin

Pour la base du cake

200 g de poudre d’amande

100 g de farine de riz
8 œufs bio
400 g de sucre complet
415 g de beurre demi-sel mou (ou 300 g d’huile de coco fondue, mixée avec 110 g de purée d’amande)
2 cuillères à café rases de levure chimique
3 cuillères à café rases de fleur de sel

2 cuillères à café de zestes de citron
3 cuillères à soupe d’huile d’olive

3 poires

100 g d’amandes effilées

1 cuillère à soupe du mélange Løv is Green
150 g de lait de riz

recette cake amandine

Pour l’étape décoration

1 carotte épluchée

1 poire ou 1 pomme

Une dizaine d’amandes blanches grillées

Quelques pousses d’épinards

recette cake amandine

 

Pour l’étape du glaçage

25 g de jus d’un citron

130 g de sucre glace

 

Commençons la préparation

 Épluchez, coupez les poires en quartiers, retirez les trognons puis coupez-les en cubes très fins.

Mélangez dans un récipient :  la farine, la levure et le poudre d’amande.

Dans un appareil ménager (ou un bol), battez les œufs avec le sucre, la fleur de sel, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez l’huile d’olive, puis la farine-poudre d’amande au mélange.
Ajoutez le beurre fondu puis mélangez. Enfin, incorporez les poires et les amandes effilées, puis mélangez délicatement.

Dans une petite casserole, faites infuser notre mélange bio Løv is Green dans le lait végétal, 5 min à 90°, puis filtrez.
Incorporez alors le lait infusé au mélange.

Réservez au frais pendant au moins 1 heure et l’idéal 1 nuit.
Préchauffez votre four à 180°C.

Beurrez ou huilez un grand moule.

Enfournez au four pendant 30-40 minutes.

Une fois cuit, démoulez immédiatement le cake et placez-le sur une grille.

Laissez bien refroidir le gâteau, et faites le glaçage en mélangeant au fouet le sucre glace et le jus de citron.

Une fois le gâteau bien refroidi, faites couler le glaçage et ajouter la décoration.

Pour la décoration

A l’aide d’une mandoline, ou d’un bon couteau, faites de fines tranches de poires et carottes, disposez-les sur le gâteau, ainsi que les pousses d’épinards et les amandes.

recette cake amandine

 

C’est prêt, vous pouvez dégustez ! 🙂

 

recette cake amandine

 

Pour découvrir les savoureux menus d’Angèle, on vous invite à vous rendre sur son site web par ici !

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