Les bienfaits du curcuma

03 | 10 | 2018

A la découverte du curcuma et ses nombreuses vertus

Nous avons décidé de vous parler régulièrement de certains des ingrédients qui composent nos mélanges. Pour mettre en lumière les propriétés de certains aliments, nous allons tenter de vous faire découvrir des supers ingrédients, 100% bien-être.

Le curcuma est le super-aliment star du moment. Impossible de faire des recherches sur une bonne alimentation sans tomber sur un article le concernant. Pour réaliser cet article, nous avons fait appel à une spécialiste de cet ingrédient : Cindy, fondratrice de la Curcumabox. Elle nous livre ses bienfaits et surtout des conseils pour l’intégrer dans votre routine !

les bienfaits du curcuma

Qu’est-ce que le curcuma ?

Si l’on devait donner une définition instinctive du curcuma il s’agirait de l’épice en poudre que l’on connait tous et plus particulièrement présente dans le curry.

Mais le curcuma définit également le nom de la plante dont il est extrait. On utilise le rhizome de cette plante (la partie souterraine), pour l’utiliser frais ou réduit en poudre. Très populaire dans les médecines chinoise et ayurvédique, c’est une plante ancestrale aux nombreux atouts, qu’ils soient gustatifs ou curatifs.

Le curcuma est riche en polyphénols : les curcuminoïdes qui sont à l’origine de sa couleur jaune très distinctive. Dans ces curcuminoïdes on distingue plus particulièrement la curcumine.

les bienfaits du curcuma

Crédit photo : Pinterest – @Delicious Shots

C’est elle qui nous intéresse pour ses propriétés anti-oxydantes et anti-inflammatoires.

Il est aussi gustativement très intéressant dans de nombreux plats qu’il colorera à merveilles. Le curcuma s’utilise frais, en jus par exemple, en poudre, ou en complément alimentaire.

On le trouve principalement en Asie du sud mais aussi en Afrique, aux Antilles, au Japon.

 

Les multiples propriétés du curcuma

Les curcuminoïdes, dont la curcumine, ont des propriétés anti-oxydantes très intéressantes qui font du curcuma un des anti-inflammatoires naturels les plus puissant identifié à ce jour.

Il a des effets intéressants sur la digestion car il stimule les sécrétions biliaires. Le curcuma agit également sur les troubles digestifs comme les ballonnements, les nausées, la perte d’appétit…

Il est également intéressant en cosmétique pour les problèmes de peaux (psoriasis, eczéma…).

bienfaits curcuma

Crédit photo : Pinterest

On lui prête des vertus dans le cadre de certains cancers car il induirait l’apoptose (auto-destruction) des cellules cancéreuses et inhiberait l’angiogenèse (croissance). De nombreuses études sont en cours sur le sujet et certaines ont démontré, en laboratoire, qu’il augmentait l’efficacité de la chimiothérapie et réduirait la progression des tumeurs.

Quoi qu’il en soit, il faudra toujours demander l’avis de son équipe médicale pour ne pas interférer avec les traitements en cours.

Comment bien choisir son curcuma ?

Vous trouverez du curcuma un peu partout. Sa couleur n’est pas un critère de qualité car elle dépend de la variété. Cindy choisit les siens issus d’une agriculture contrôlée et biologique en provenance d’Inde dans la région du Kérala.

L’origine des rhizomes vendus en vrac est plus difficile à contrôler. Le bulbe devra être bien bombé si vous voulez obtenir son jus.

bienfaits curcuma

Crédit photo : Pinterest

La poudre de curcuma se conserve dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. Le rhizome pourra quant à lui se conserver plusieurs semaines au frais.

Comment utiliser le curcuma au quotidien ?

Pour être assimilé par l’organisme, le curcuma doit être associé à du poivre noir ou du gingembre. Il doit également être dilué dans un corps gras.

Il peut s’utiliser quotidiennement dans l’alimentation, en infusion, en cataplasme ou en complément alimentaire plus fortement dosé.

bienfaits curcuma

Quelques idées de recettes avec du curcuma

Cindy apprécie les rhizomes frais de curcuma pour faire des jus. ils sont très savoureux.

Pour cela je passe un morceau dans l’extracteur de jus, accompagné de deux carottes, d’une orange, d’un demi citron et d’un morceau de gingembre.

Elle en utilise également dans ses recettes de Curcunola. Un granola à base de curcuma associé à du gingembre et de l’huile de coco pour une meilleure assimilation.

Son petit-déjeuner typique est composé de quelques cuillères de Curcunola dans un smoothie au de lait de coco et à la banane.

Retrouvez le curcuma dans notre infusion biLØV IN MIND, idéale en toute saison car délicieuse en glacé mais aussi en chaud ! En plus du curcuma, ce mélange contient du fruit du dragon, du citron, du gingembre et une pointe de piment !

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