3 idées de recettes green inédites !

21 | 02 | 2018

On met la main à la pâte !

Pendant notre Green Tour, nous avons fait étape au Café Marlette pour y accueillir nos 20 gagnants autour d’un atelier food ! Accompagnés par la Cheffe Linda Granebring, ils ont pu réaliser 3 recettes 100% green avec un ingrédient surprise : le Løv is Green !

Voici les 3 recettes à réaliser chez soi !

Recette 1 : Le gâteau à la carotte, labneh au citron et topping Løv is Green

(10 parts)

Les ingrédients dont vous aurez besoin :

500 g de carottes

6 œufs

300 g de sucre

300 g de poudre d’amande

Une pincée de sel

Une pincée de poudre de gingembre

200 g de yaourt grec bien égoutté (idéalement égouttez pendant toute une nuit)

30 g de sucre glace

20 g de jus de citron

Une boite de Løv is Green

 

Epluchez les carottes et coupez-les en gros morceaux. Faites-les cuire à 170° au four pendant 30 min. Passez les carottes encore chaudes au mixeur pour en faire une purée.

Dans un bol, mélangez le sucre, la poudre d’amande, le sel et la poudre de gingembre. Ajoutez ensuite les œufs un à un et mélangez bien avant d’ajouter la purée de carotte.

 

Versez la pâte dans un moule beurré (environ 40 x 30cm) et faites cuire le tout à 160° pendant 1 heure. Pendant la cuisson, préparez le labneh au citron. Pour cela, mélangez le sucre et le jus de citron puis incorporez le yaourt égoutté et mélangez délicatement. Etalez le labneh sur le gâteau refroidi et passez à la décoration avec l’infusion Løv is Green !

Bonne dégustation !

 

Recette 2 : Une salade de pousses d’épinards avec vinaigrette au balsamic blanc, mélange d’épices dukkah et infusion Løv is Green.

(4 portions)

Les ingrédients dont vous aurez besoin :

200 g de pousses d’épinards

200 g de jeunes pousses de salade

1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 pincée de fleur de sel

1 c. à soupe de graines de coriandre

2 c. à soupe de graines de sésame

1 grosse pincée de graines de sichuan (ou poivre blanc)

1 grosse pincée de fleur de sel

3 c. à soupe de noisettes

1 c. à soupe de l’infusion Løv is Green

 

Commencez par les graines dukkah. Pour cela, faites torréfier les noisettes au four à 170° pendant 15 min, les épices à la poêle quelques minutes jusqu’à ce que ça sente bon ! Ecrasez les épices, les noisettes, le sel et l’infusion au pilon (avec le dos d’une cuillère à soupe sinon) et réservez.

 

Mélangez le vinaigre balsamique blanc, l’huile d’olive et le sel dasn un grand bol pour faire la vinaigrette. Ajoutez les pousses d’épinards et les jeunes pousses de salade et mélangez le tout délicatement. Parsemez la salade avec quelques graines dukkah et Løv is Green, c’est fin prêt !

Recette 3 : C’est parti pour le dessert avec des fruits d’hiver infusés au sirop de Løv is Green.

Les ingrédients dont vous aurez besoin :

(4 portions)

600 g de beaux fruits de votre choix par exemple, kaki, poire, raisin, kiwi, mangue.

100 ml d’eau

60 g de sucre

20 g de jus de citron

2 c. à soupe de l’infusion Løv is Green

1 petite botte de menthe

Dans une casserole, mélangez l’eau, le sucre et le jus de citron. Portez à ébullition et laissez le sirop cuire pendant 5 min. Ajoutez l’infusion laissez infuser 30 minutes hors du feu.

Découpez les fruits en jolis morceaux et mettez-les dans un bol. Arrosez les fruits avec le sirop et décorez avec quelques feuilles de menthe.

Pour plus de recettes, suivez notre super Suédoise Cheffe Linda Granebring sur son compte Instagram ainsi que son site web avec toutes ses succulentes créations !

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